川菜的品格

麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？

• 

  世界历史

  纪录片 · 2008 · 中国大陆 · 高清

• 

  故宫100

  纪录片 · 2012 · 中国大陆 · 高清

• 

  锚点

  纪录片 · 2025 · 中国大陆 · 高清

• 

  了不起的中医

  纪录片 · 2022 · 中国大陆 · 高清

• 

  大案侦破警示录

  纪录片 · 2000 · 中国大陆 · 高清

• 

  文明之旅第三季

  纪录片 · 2026 · 中国大陆 · 高清